人生的奇形怪狀

話說在久聞野壽司大名好幾年後，我依然未踏出野壽司的初訪。

一來是價格問題，二來是板前是日本師傅，無法盡情聊天總覺得有些空洞。

後來野壽司師傅其中之一的濟安師傅出來開了魚道生後，曾經試過一次，走向和野壽司不同。

前陣子知道野村裕二離開野壽司後開了一家店，看了價格後興趣缺缺，但得知中午有1,200+10%純握壽司套餐，就趁著回去上班前最後的逍遙日子訂了個中午的位子，打算來試試當初在野壽司也是極受爭議的板前手藝。

NOMURA開在魚道生附近，僅有一街之隔，相較起來魚道生的門面較闊氣，NOMURA則傳統日本風又略帶點新潮的裝飾。

內部完全就是和風裝潢，空間不大，幾乎都是木頭，帶著微黃燈光色調，與當初在北海道吃的壽司善相當類似。

餐具擺飾也走比較溫和的色調，和內部非常地調和。

擦手巾是涼的，大熱天時非常舒服。

進門時沒看到野村，還以為他休假，原來是躲在裡面，看到野村現身之後才鬆了一口氣。

味增Ika－稍微烤過，搭上味增醬，味增的味道稍微重了一點，我比較喜歡原味。

白甘鯛魚南蠻漬－醬的味道對我來說太酸了。

中午的話一般都是1,200+10%的握壽司套餐，當然要吃價位較高的Omakase也是可以，只是有看到網友說中午套餐就可以吃道鮪魚大腹握，非常划算，我今天就是衝著這個來的，滿心期待~~

軟絲－刀工非常細膩，入口非常綿密。這貫開頭就令我大驚，醋飯略溫，眼觀非常紮實，入口卻鬆軟又帶著一點黏性而不失口感，可見不但飯煮得好，握工更是高超。

小鰶－算是在台灣比較少吃到的握壽司種類，應該是有稍微湯霜過，所以皮有一點韌性，帶著獨特的亮皮魚味道。

甜蝦－這道芥末放得有點太多了，才剛感受到蝦的鮮甜，芥末的味道就竄出來，有點措手不及

炙燒Toro－什麼!!!怎麼會現在上了個炙燒toro，而且油花看起來大概就是Chutoro而已，這樣我期待已久的Otoro握不知道還有沒有...雖然不難吃，但有點落差...

干貝－甜味還不錯，再過些時日應該會更好

竹筴魚－調味非常特殊，當然亮皮魚的調味有多一點，但還不會蓋過魚本身的味道。

鯛－斜切的刀法讓鯛魚皮呈現漂亮的層次，上面加了點蝦鬆，還挺對味的。

鐵火捲－鮪魚赤肉不會有太重的血鐵味，不錯吃

鮭魚卵－這應該是今天最令我驚豔的一道，吹彈可破，又不會有魚油味，這道超強!!!!

Uni－海膽形狀雖然漂亮，但比例倒是有點少了，醋飯和海苔的味道蓋過海膽的甜味，今天比較不順口的一貫。

鮪魚赤肉－我不愛鮪魚赤肉，因為容易有太重的血鐵味，不過今天這貫處理得不錯，非常舒服。

紫蘇黃瓜捲－最後的清口一道，非常清爽

味增湯

奶酪－略帶杏仁香味，非常紮實，好吃~~

今天沒有吃到鮪魚大腹握應該是最遺憾的事情，希望下次會有。

野村的握壽司真的非常合我胃口，單論醋飯握工部分，跟北海道壽司善並列我心中的第一，以後恐怕得分點預算給這裡~~

整體來講中午的握壽司套餐是非常超值的，話說現在麗水街名店一餐也是要一千出頭，差個一兩百我倒是寧願選這邊的握壽司，食材沒比較差，技術則是高上許多啊，吃完讓人身心舒暢~~

不過這裡要收開瓶費倒是有點小小缺憾，500/瓶，偶爾人多來開個1.8L的還算划算，開720ml的就有點傷了...